|
|
Gestoomde Gevulde Inktvis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 flinke schoongemaakte inktvissen* zout* 1 theelepel zonnebloemolie* 50 gr in kleine stukjes gesneden champignons* 1 in smalle reepjes gesneden worteltje* 2 eieren* 150 gr in kleine stukjes gesneden tofu* 1 eetlepel sojasaus* 1 eetlepel mirin(toko) 2 theelepels suiker*
Voorbereiding:
Snijd de tentakels van de inktvissen af en bestrooi het lichaam van de inktvissen van binnen en van buiten met wat zout. Snijd de tentakels in kleine stukjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een koekepan en fruit hierin de stukjes champignon, de reepjes wortel en de stukjes tentakel van de inktvis onder regelmatig omscheppen ca 4 min.
Klop de eieren los en vermeng ze met het champignon-wortel-inktvismengsel, de stukjes tofu, de sojasaus, de mirin, de suiker en wat zout.
Vul de inktvislichamen met het mengsel. Zet de randen van de inktvislichamen vast met coctailprikkertjes.
Stoom de gevulde inktvissen ca 20 min in een stoompan tot alles gaar is.
|
|
|